Torta salata zucchine, prosciutto e scamorza

Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e farle stufare in padella con un pizzico di sale e poca acqua per circa 10 minuti

Mentre le zucchine si raffreddano, preparare l'impasto: mescolare con una forchetta la farina, il Lievito Pizzaiolo Paneangeli, il sale, lo zucchero, l'olio e il latte. Lavorare velocemente a mano fino ad ottenere un impasto ben omogeneo che va poi steso in una teglia rotonda eventualmente aiutandosi ungendo le mani con qualche goccia di olio. Creare i bordi con la pasta.

Mettere in una terrina le zucchine intiepidite, la scamorza tagliata a dadini e il prosciutto cotto tagliato a filettini. Mescolare bene e aggiungere un po' di pepe.

Versare il ripieno ottenuto nella base salata e far cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti.