Torta sbriciolata delicata

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.
In caso di forno statico a 200 °C.

Per la frolla sbriciolata:
Versare in un ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il sale e mescolare, aggiungere il burro ammorbidito ed iniziare ad impastare con le mani, unire anche le uova e continuare a lavorare fino ad ottenere delle briciole.

Per la farcia:
In una terrina unire e lavorare a crema con una frusta: la ricotta, il mascarpone, lo zucchero a velo e i semi estratti dalla bacca di vaniglia.



A parte, lavare le fragole e togliere le foglie. Tagliarle a metà per lungo.

Foderare il fondo di una tortiera da 26 cm di carta forno. Ricoprire il fondo e i lati con 2/3 delle briciole di frolla, premendo un po' per compattare leggermente l'impasto. Dopodichè versare la crema di ricotta che mascarpone e, al di sopra di questa, disporre le fragole a spirale fino a ricoprire tutta la superficie della crema. Terminare ricoprendo il tutto con le briciole rimanenti. Cuocere in forno per 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo).