Torta sbriciolata ricotta e cioccolato

Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito. Mescolare bene e unire il burro sciolto. Iniziare a lavorare l’impasto con le mani. Unire anche l’uovo sempre lavorando con le mani, fino a ottenere delle grosse briciole. Ricoprire il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con 3/4 delle briciole, in modo da formare uno strato abbastanza spesso. A parte, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema. Tritare grossolanamente il cioccolato o (se usate la nutella scioglierla a bagnomaria ma non unirla alla crema di ricotta, bensì fare uno strato sulle briciole di pasta prima con la nutella e poi versarvi sopre la crema di ricotta) e unirlo alla crema. Ricoprire le briciole distribuite sul fondo della tortiera, con questa crema, e completare cospargendo con il resto delle briciole tenute da parte (deve risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base). Mettere in forno a 180° e cuocere per 30 minuti. Per facilitare la cottura della base lasciare in forno qualche minuto con la funzione di calore sotto.

Questa torta è veramente deliziosa, vi consiglio di servirla fredda, meglio se il secondo giorno, risulterà più compatta e più buona.