TORTA SOCIAL

Per il pan di spagna:
Sbattere le uova ad una ad una, dopo aggiungere lo zucchero e la scorza del limone, sbattere per 5 min. abbondanti. aggiungere pian piano la farina e il lievito, infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 30 min.

Per la crema:
1 tuorli - 7 cucchiai di farina - 6 cucchiai di zucchero - 1 lt di latte intero - 3 confezione da 250 ml di panna fresca
Fare la crema, farla raffreddare e poi aggiungere la panna montata.

Per la bagna: succo di ananas, acqua, un pò di liquore e 1 cucchiaio di zucchero

Sistemare il pan di spagna sul vassoio, bagnare il pan di spagna, aggiungere la crema chantilly, stendere 600 gr di pasta di mandorle e decorare a piacere.