Torta SpongeBob

Per il Pan di spagna:
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 6 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 200 g di zucchero, sale, Aroma limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito. Incorporare il tutto senza sbattere, mescolando dall'alto verso il basso e ruotando la ciotola. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per 30-40 minuti in forno preriscaldato ventilato a 170°. Lasciar raffreddare e poi tagliare la torta per poterla farcire.

Per la farcitura io ho fatto una crema ai frutti di bosco:
4 tuorli
1\2 litro di latte
150 gr di zucchero
50 gr di farina
1 bustina di vanillina
250 ml di panna fresca
200 gr circa di frutti di bosco

Sbattere a schiuma i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina e la vanillina, mescolando il tutto. Aggiungere il latte, versato a filo per non creare grumi. Portare il composto ad ebollizione. A parte montare la panna. In una padella mettere i frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero a velo e far caramellare, dopodiché togliere il liquido in eccesso e frullare i frutti di bosco.Una volta raffreddata la crema, aggiungere la panna e i frutti di bosco frullati.

A questo punto bagnare il pan di spagna con del latte e farcirlo con la crema.

Ricoprirlo con crema di burro e lasciarlo in frigo per almeno mezza giornata. (Io di solito faccio la torta e il giorno dopo la decoro).

Decorare con pasta di zucchero e.... fantasia.. :o)