Torta Tiramisù

Per il pan di spagna montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Montare gli albumi e poi unirli ai tuorli montati. Usando un colino, per evitare i grumi, aggiungere la farina, la fecola e la busta di vanillina. Mescolare bene il tutto dal basso verso l’alto, versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180° per 35/40 minuti (fare la prova stecchino) .
preparare la crema montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere
il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.
tagliare il pds bagnarlo con il caffè, farcirlo con la crema al mascarpone. ripetere l'operazione per gli strati disponibile e completare con altra crema, spolverizzare di cacao.
per abbellire la torta decorare con i pavesini intinti solo per metà nel cioccolato fuso.
decorare a piacere con cioccolato bianco