Tortine di cocco

Con questa dose ho fatto circa 10 tortine

Mettete in una casseruola la farina di cocco, lo zucchero e gli albumi; mescolate per bene finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. A questo punto posizionare la casseruola sul fuoco e scaldare il composto a fuoco lento continuando sempre a mescolare.
Dopo qualche minuto toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare; una volta freddo distribuite il preparato nei pirottini che posizionerete su di una placca da forno. Metteteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

p.s.: per non sprecare i tuorli io ho fatto i "Bussolà buranei" ... ricetta che potete trovare sempre nel mio profilo