Tortini di Riso con Cuore Filante

Questa più che una ricetta è un’idea super veloce per riciclare del riso avanzato (nel mio caso al pomodoro con piselli).

Su una teglia coperta con carta forno spolverizzare un pò di pangrattato e formare i tortini con un coppapasta mettendo prima uno strato di riso, schiacciando bene, poi il cuore filante, grattugiando del formaggio (nel mio caso Edamer) e infine dell’altro riso. Togliere la formina e distribuire sopra ogni tortino del pangrattato e un altro pò di formaggio Edamer grattugiato. Cuocere in forno caldo a 170° per 20 minuti. In questo modo il riso risulterà ben croccante fuori ma morbido e con un cuore filante all’interno 😋.