totani e pomodori secchi

Occorrono 2 totani di media grandezza, o anche quelli piccolini (in quel caso ovviamente ne comprerete qualcuno in più), ben lavati. Prendete un tegame di quelli larghi e bassi o anche una padella.
Tagliate a listarelle la quantità di pomodori secchi che vi sembra più adatta al vostro palato e metterli a soffriggere con olio aglio e aromi vari ( menta secca, origano, timo, prezzemolo), sfumate con del vino bianco e dopo mettere i totani e coprire fino a cottura.
Buon appetito.
p.s. i pomodori secchi, sono già salati quindi prima di aggiungere del sale assaggiate.
con lo stesso procedimento al posto dei totani , potete usare anche i gamberoni......... una delizia!