Trancetti

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e l'acqua usando uno sbattitore elettrico, per circa 5 minuti a velocità elevata. Unire il succo e la scorza dell'arancia, la farina e la frumina setacciate, la vanillina e il burro fuso tiepido. Lavorare ancora un po' con la frusta a mano e unire in ultimo il Lievito per Pan di Spagna.
Versare il composto ottenuto su una placca rivestita di carta forno ed infornare a 180° per circa 20 minuti. Regolarsi con il proprio forno. Appena cotto togliere dal forno, rovesciarlo ed eliminare la carta forno. Pareggiare i bordi con l'aiuto di un coltello e fare raffreddare. Intanto preparare la Crema al cioccolato versando il preparato Paneangeli in una terrina e unendo il latte a temperatura ambiente. Lavorare i 2 ingredienti con le fruste elettriche a media velocità per un paio di minuti. Dividere il Pan di Spagna a metà facendo rimanere in basso la parte scura. Farcire con la crema preparata e coprire con l'altra metà del Pan di Spagna. Tagliare il dolce in trancetti pulendo ogni volta la lama del coltello per non sporcare gli altri trancetti. Cospargere con lo zucchero a velo spargitore e servire