Trancetti al cacao

Preparate il pan di spagna.
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire.
In una terrina lavorate con la frusta elettrica le uova con l'acqua e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati.
Unite poi la vanillina e il burro e mescolate delicatamente con la frusta a mano per non fare smontare l'impasto.
Versate l'impasto sulla placca rivestita con la carta forno e livellatelo.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Fate raffreddare.

Preparate la crema.
In una terrina iniziate a montare la panna, unite il mascarpone e lo zucchero al velo e montate.

Assemblate i trancetti.
Dividete il pan di spagna in due parti.
Distribuite su una parte la crema al mascarpone e richiudete con l'altra metà.
Mettete in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Tagliate i trancetti e spolverate con lo zucchero al velo.