Trancetti con crema chantilly

DOLCE : sbattere i 3 tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 65 g di zucchero, se volete una fialetta di aroma a piacere, un pizzico di sale. Montare a neve gli albumi con 35 g di zucchero e aggiungere al composto a base di tuorli e mescolare a mano. Aggiungere poi 80 g di farina mescolata a 80 g di fecola di patate e mescolare; per ultimo mettere una bustina di lievito. Cuocere a 180 grandi nella parte media del forno per circa 20 minuti. Una volta cotto, lasciate raffreddare e formate 8 coppie di rettangoli.















FARCITURA: versare il preparato per crema chantilly in 400 ml di panna e montare. Mettere in frigo per 2- 3 h. Una volta tolta, inserirne un po' su un rettangolino e coprire con l'altro, che a sua volta sarà decorati con crema e palline arcobaleno. Ripetere questo procedimento con tutte le altre coppie.