Treccia alle mele

In una ciotola versiamo il latte tiepido e sciogliamo un cubetto di lievito di birra, aggiungiamo 100g di zucchero, olio, l’aroma al limone e l’uovo.
Infine incorporiamo la farina poco alla volta.

Rovesciamo l'impasto sul piano e lavoriamolo a lungo, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Sistemiamolo poi in una ciotola, incidiamo a croce con un coltello e copriamo con la pellicola.
Lasciamo lievitare il nostro impasto fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 90 minuti.

Mentre l'impasto lievita prepariamo il ripieno alle mele, puliamo e tagliamo a pezzettini le mele e buttiamole direttamente in una padella. Aggiungiamo 100g di zucchero, il succo di mezzo limone e portiamo sul fuoco. Facciamo cuocere mescolando per circa 10 minuti. A piacere aggiungiamo un po' di cannella in polvere.
Una volta cotte mettiamo da parte le mele e lasciamole intiepidire.

Riprendiamo l'impasto lievitato, mettiamolo sul nostro piano di lavoro leggermente infarinato e stendiamolo con un mattarello per ottenere un rettangolo spesso circa 1/2 centimetro, tagliamo la sfoglia ottenuta in tre strisce della stessa grandezza.
Riprendiamo le mele e disponiamole al centro di ogni striscia con un cucchiaio.
Bagniamo i bordi con un po' di latte e richiudiamo le strisce, sigillando bene e formiamo una treccia.

Disponiamo la treccia in una teglia da forno, ricoperta di carta forno, copriamola con la pellicola e lasciamola lievitare ancora per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario spennelliamo la superficie con il tuorlo d'uovo mescolato con del latte e cospargiamo con lo zucchero granella.
Portiamo la treccia a cuocere in forno a 170° per 25 minuti circa.