Treccia di Pane

In una ciotola mettere le farine, mescolarle e fare un buco al centro. Aggiungere il lievito di birra, miele e acqua e mescolare l’impasto. Mettere l’olio e il sale e continuare a mescolare. Formare una palla, coprire la ciotola con pellicola e far lievitare per due ore e mezzo, in forno spento, con luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e dividerlo in tre parti uguali. Formare tre filoncini e intrecciarli. Trasferire la treccia su una lacca da forno rivestita con carta forno e far lievitare per trenta minuti. Spennellare la superficie con l’olio e cospargere con i semi scelti. Far cuocere in forno preriscaldato per circa 25/30 minuti a 180gradi.