Treccia Pan brioche

In una ciotola capiente versiamo la farina, il lievito , i due cucchiaini (rasi) di zucchero e mescoliamo.



In un bricco (o un bicchiere, una ciotolina, regolatevi voi) prima sbattiamo l'uovo e poi aggiungiamo 250 ml di latte.



Al mix di polveri nella ciotola aggiungiamo a FILO il latte e l'uovo. Inizialmente aiutiamoci con una forchetta, poi continuiamo a impastare a mano. Verrà fuori un panetto un po' irregolare e a questo punto iniziamo ad aggiungere poco alla volta l'olio.

Io ho usato questo metodo: aprire il panetto, versare un po' di olio (io ho usato un cucchiaino da thè e ho versato 3 cucchiaini di olio alla volta) e "passarlo" con la mano (per intenderci come si farebbe con un pennello). Impastare bene, fino a completo assorbimento (MI RACCOMANDO: non aggiungete altro olio se prima non avete fatto assorbire la dose precedente. Questo passaggio vi permette di non aggiungere altra farina e fa sì che l'impasto sia morbido)

L'olio io l'ho aggiunto in circa 3-4 volte. Ovviamente di volta in volta il panetto sarà "bagnatissimo" e appiccicoso, ma voi non preoccupatevi e armatevi di pazienza: bisogna impastare fino a che l'olio non sarà assorbito.



Prima impastare l'ultima tornata di olio, aggiungiamo anche il sale.



Si formerà un panetto morbidissimo, omogeneo, elastico e non appiccicoso.

Formato il panetto, sistemiamolo in una ciotola e pratichiamo il classico taglio a croce. Copriamolo con della pellicola per alimenti o con un canovaccio bagnato.



Mettiamolo a lievitare nel forno (se avete la lucina la potete accendere) fino al raddoppio.

Lievitato l'impasto, spostiamolo sulla spianatoia leggermente infarinata.



Ricaviamo 3 panetti e ricaviamo dei salsicciotti, lunghi circa 50 cm.



Intrecciamo i salsicciotti formando appunto una treccia. Spostiamo la treccia sulla placca da forno, copriamola con la pellicola per alimenti e lasciamola rilievitare per un'altra mezz'ora.

Prima di informare la treccia, spennelliamola con tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaio di latte (io uso anche solo latte).



Forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti (o forno ventilato 170 gradi sempre per 35 minuti).

La prossima volta pubblichero' la ricetta della treccia farcita.

L'olio può essere sostituito da: BURRO o STRUTTO nella stessa dose, l'importante che siano morbidi, a temperatura ambiente.

Il LATTE può essere sostituito anche dall'acqua (o da acqua e latte).



Io ho impastato a mano (cosa che adoro :D) : mi sono armata di pazienza (ci vuole una buona mezz'ora per l'impasto) e via! Quindi non saprei dirvi se il procedimento che ho dato può essere utilizzato con bimby o planetaria. Caso mai provate e fatemi sapere :D