Treccia salata e farcita

Far sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.
Mettere in una ciotola la farina, fare un buco al centro e iniziare a versare il lievito ormai sciolto, il latte tiepido, iniziare ad impastare. Aggiungere ora l'uovo, l'olio e il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettere a lievitare il panetto ottenuto coprendolo con un canovaccio in un posto lontano da correnti. Per circa un paio d'ore, l'impasto dovrà raddoppiare di volume.

Riprendere ora l'impasto e dividerlo in tre parti uguali. Stendere tre rettangoli e metterci sopra le fette di prosciutto e la mozzarella, anch'essa tagliata a fettine. Arrotolare i rettangoli formando un cilindro che sigillerete per bene. Formare la treccia con i tre cilindri unendo le tre estremità e continuando ad intrecciare soprapponendo delicatamente ogni cilindro.

Poggiare la treccia ottenuta su una placca da forno rivestita con carta da forno e far lievitare ancora per 30 Min. Spennellare con un pò di latte e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 min ed a 160° per altri 20 min, o comunque fin quando non raggiunge una bella doratura.