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Trofie con gamberetti e peperoni

Creata da felix1960 il
Trofie con gamberetti e peperoni

 6 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 300 g Peperoni gialli
  • 200 g Gamberetti
  • 200 g Pomodorini
  • 1 Scalogno
  • 1 q.b Olio
  • 1 q.b Sale,pepe e prezzemolo tritato
  • 500 g Trofie
  • 1 q.b Brandy per sfumare
  • 1

Fare un fumetto di pesce ( brodo vegetale con l'aggiunte di teste e gusci di gamberetti ). Far imbiondire lo scalogno con l'olio,aggiungere i peperoni tagliati a julienne,farli rosolare par qualche minuto,aggiungere i gamberi,sfumare con il brandy e far evaporare. Aggiungere i pomodorini,aggiustare di sale e pepe. Far cuocere per 20 minuti aggiungendo il brodo vegetale all'occorrenza ( gli ultimi 6 minuti aggiungere la panna ). Nel frattempo cucinare le trofie,tirarle al dente e infine farle saltare in padella con la salsa preparata. Spolverizzare di prezzemolo tritato.


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