TRONCHETTO DI NATALE

3 uova, sbattere gli albumi a neve con un pizzico di sale. I tuorli in invece vanno sbattuti con 120 gr di zucchero, aggiungere 125 gr. di farina e lievito per torte. Infornare su carta da forno per 10-15 min a 200°. Appena cotta, trasferirla su un canovaccio e arrotolarla nella parte più lunga. Lasciare una notte così.
Per la crema sciogliere 250 gr di cioccolato fondente con 30 gr di burro, incorporare 250 gr di panna montata. Farcire il rotolo dentro e intorno. Lasciar un po' rapprendere la crema. Decorare con pasta di zucchero