Tronchetto di Natale

Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
A parte montate i tuorli con lo zucchero fino a formare un composto bello spumoso.

Unite la farina ed il lievito setacciato al composto dei tuorli.
Mescolate con una spatola.

Ora unite gli albumi piano piano, con movimenti dall'alto verso il basso.

Stendere l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno e livellate bene.
Infornate a forno già caldo per 9 minuti.

Quando il rotolo sarà cotto dovete capovolgerlo su un canovaccio e rimuovere delicatamente la carta forno.
Versatevi sopra la nutella e arrotolate aiutandovi con il canovaccio.
Vi consiglio di preparare due rotoli per fare il tronchetto.
Lasciatelo riposare e raffreddare.

A parte preparare la ganache al cioccolato fondente.
Portate la panna ad ebollizione e versatela sopra il cioccolato fondente tritato.
Attendete un minuto ed iniziate a mescolare lentamente.
Dovete far sciogliere bene il cioccolato.
Lasciatelo riposare in freezer per un'ora .

Quando il rotolo sarà ben freddo prendetelo e tagliate le estremità.
L'altro rotolo tagliatelo a metà con le estremità trasversali .
Iniziate a cospargere la ganache sul rotolo aiutandovi con una spatola ed unite il pezzo più piccolo al rotolo più grande in modo da formare un tronchetto.
La ganache vi aiuterà a farlo aderire bene.
Aggiungete altra ganache per coprire bene l'attacco.
Rigate il cioccolato con una forchetta per dare l'effetto tronco.
Lasciatelo riposare un paio di ore e servite.