tronchetto di natale

In una terrina sbattere gli albumi a neve,con lo zucchero,la vaniglia e il miele sempre mescolando aggiungere i tuorli un po sbattuti. Infine versare la farina setacciata con il lievito e il cacao.

amalgamare delicatamente.Versare il composto in una placca con carta forno, cuocere a 200° per 15 minuti.Sfornate il biscotto sistemate su un canovaccio umido e arrotolate.

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato 50 ml di panna e il cioccolato bianco,mettete a bagnomaria finché non si scioglie.poi montate con la restante panna fredda.

Srotolateil biscotto e bagnate con alchermes e farcite con la ganache.Arrotolatee tagliate le due estremità,formare un tronchetto,che decorate con la sacc poche,e ciliegine rosse e cocco.