Tronchetto di Natale al pistacchio🎄

Dividere le uova dagli albumi.Montare in una terrina gli albumi,aggiungere poco alla volta lo zucchero,unire anche i tuorli sbattuti leggermente,infine inglobare poco alla volta la farina ,la frumina ,la vanillina e il lievito setacciati.

Girare con una spatola a mano senza far smontare il composto.Foderare una placca da forno e versare il composto cercando di livellare con una spatola.Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10/ 15 minuti.Una volta cotto capovolgere la pasta biscotto su un'altro foglio di carta forno pulito e con delicatezza togliore la carta.Arrotolare piano piano e far raffreddare avvolto in un canovaccio umido.

Preparare la crema al pistacchio con 200ml di panna vegetale precedentemente montata aggiungendo 2 o 3 cucchiai di crema di pistacchio.Srotolare il pasta biscotto e farcire con la crema.Arrotolare piano piano e avvolto nella pellicola far riposare in frigo per qualche ora. Riscaldare in un pentolino 200 ml di panna, unire la glassa ai due gusti e far sciogliere completamente .Mettere in frigo a raffreddare per almeno due ore .Montare con uno sbattitore finché la ganache e bella gonfia e spumosa.Riprendere il rotolo farcito, tagliare le due estremità e formare un tronchetto.Rivestire con la ganache al cioccolato e con i rebbi di una forchetta fare la decorazione.Infine definire con le perline e il fiore rosso in cialda.🎅