Un tè con le amiche....

PER DECORARE:
1kg di pdz
Colorante alimentare giallo/arancio
oro e grigio perla
Pennarello alimentare giallo
200g Panna montata o (marmellata di limone)
Gel edibile.(colla alimentare)

PREPARAZIONE BASE:
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente e aggiungere 120 g di zucchero, scorza dei limoni, vanillina, yogurt al limone, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito setacciato. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, aggiungendo a piccole dosi il succo di limone. Versare l'impasto in due stampi in pirex da cm.18 (1 litro) e in 6 stampini da muffin in alluminio, imburrati e infarinati. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato, i muffin per circa 20 minuti mentre gli zuccotti per 40 minuti a 180° circa.

PROCEDIMENTO:
Lavorare la pdz modellando le parti della 'teiera' e delle tazzine( beccuccio ecc.),metterli ad asciugare in posa sui fogli di alluminio per mantenere la forma , i piattini, porta limone e cucchiaini servendosi come stampo quelli veri foderati con pellicola trasparente ( 3 giorni per indurire), preparare la maggior parte degli elementi con alcuni giorni di anticipo. Quando 3 muffins (3 sono in più) e i 2 zuccotti saranno freddi, procedere pennellando uno strato panna e poi una volta asciutti decorare con il colore perlescente grigio per dare lucentezza , con un pennarello alimentare e colore perlescente oro decorare a piacere.Incollare i pezzi alla teiera e alle tazze con il gel aiutandosi con gli stuzzicadenti per una maggior stabilità, posizionare il tutto su un vassoio rettangolare, le fettine di limone nella ciotolina , i filtri da thè che escono dalla teiera.

Dedicata a una dolce amica...BUON COMPLEANNO!
Ricetta della raccolta:
COMPLEANNI IN ROSA(2)