RICETTE DELLE DOLCINE

veneziane al limone

Creata da baci1971 il 20 marzo 2020

4 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

1 uova
25 g olio di semi di girasole
20 g zucchero
250 g farina bianca 0
1/2 buccia limone grattata
1/2 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
150 ml latte
0 per la crema:
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio Amido di Mais
1 pezzetto scorzetta limone
300 ml latte
3 cucchiaio Zucchero granella

Preparazione

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, unire l'olio , 150 ml di latte tiepido , la buccia del limone grattata e gradatamente la farina e il lievito. Formare un impasto omogeneo e lasciar lievitare coperto con un panno di cotone umido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo formare delle palline e lasciar lievitare su una teglia sempre coperte con un panno per 1 ora circa.

Nel frattempo preparare la crema :

In un pentolino mettere il latte e una scorzetta di limone e far intiepidire.

Sbattere il tuorlo con zucchero e l'amido di mais unire il latte e cuocere finché si addensa.

Formare una cavità al centro di ogni pallina ormai lievita, riempirla con la crema spennellare con il latte e guarnire con zucchero a granella. Io alcune le ho lasciate vuote. Infornare per 10/15 minuti circa a 180°