Verdurine in pastella

Preparare la pastella con farina e sale aggiungendo acqua fredda fino a diventare un impasto colloso ma non duro,e lavorare sbattendo con la forchetta.
Tagliare le verdure lavate,in modo grossolano di lungo,immergere nella pastella,e con l'aiuto di una pinza metterle poco alla volta in una padella con olio ben caldo.
Lasciare cuocere fino a cambiare colore e scolare su carta asciuga per eliminare l'olio in eccesso.
Salare .