Whoopie pie

In una ciotola mescolare la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato. In un'altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero, quando avrete ottenuto una crema, aggiungere l'uovo. Aggiungere metà del mix di farina e cacao alternandolo con il latticello, a cui avrete aggiunto la vanillina, in 2 volte. Lavorare l'impasto fino a che sia liscio ed omogeneo. Creare tanti dischi mettendo l'impasto con un cucchiaio su una teglia con carta forno. Cuocere in forno già caldo a 190 per 10 minuti. Lasciare raffreddare.

Preparare ora il frosting al formaggio lavorando quest'ultimo con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia. Mettere il frosting in una siringa per dolci e farcite sulla parte piatta di un biscotto e coprire con la parte piatta di un altro biscotto e servire