RICETTE DELLE DOLCINE
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Zabaione

Creata da giuseppinadambrosio il
Zabaione

 4 persone
 Facile
 15 min.

Ingredienti

  • 8 uova media
  • 160 g zucchero
  • 100 ml marsala

Preparazione

Prendete le 8 uova e separate i tuorli dagli albumi (questi ultimi non vi serviranno). Mettete lo zucchero e i tuorli in una ciotola di acciaio con il manico e dal fondo spesso (che dovrà poi essere posta a bagnomaria), e sbattete con una frusta (o con lo sbattitore elettrico),
fino a che non si formi una crema gonfia, spumosa, liscia e quasi bianca. Unite a poco a poco il Marsala (o un altro vino liquoroso), sempre sbattendo per fare assorbire bene il liquido, e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, immergete la pentola a bagnomaria in un'altra pentola più grande che la contenga, riempita per 1/3 di acqua caldissima: il fuoco deve essere molto basso e l’acqua non deve mai bollire, ma piuttosto deve mantenere un lieve fremito.
Mescolate con la frusta per circa 10-15 minuti, finchè non vedrete la crema gonfiarsi, addensarsi e diventare vellutata; a questo punto potete togliere lo zabaione dal fuoco e servirlo immediatamente in coppette di vetro.
Se invece volete gustarlo freddo dovrete mescolarlo di tanto in tanto fino a raffreddamento avvenuto, per evitare che il vino si separi dalla crema depositandosi sul fondo.



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Commenti (14)

pippa73
pippa73 il

Bontà !! Bella idea!! Buon sabato 💕💋😊

ivanabarba
ivanabarba il

bonta' divina

simpa82
simpa82 il

Gentilmente, potresti leggere il regolamento per quanto riguarda le foto da inserire nelle ricette.
Buona giornata

giuseppinadambrosio
giuseppinadambrosio il

gnam gnam

albajoe14
albajoe14 il

aggiungi l'alcool e ottieni il vov... grazie!

spadarodolores-64.live.it
spadarodolores-64.live.it il

Sempre buono

pievic
pievic il

Buonissimo

lilype
lilype il

buono

adryan
adryan il

buonissimo

catpra
catpra il

buono

ombretto
ombretto il

buonissimo lo zabaione

bianchetta67
bianchetta67 il

mi ricorda l'infanzia

maila85
maila85 il

Goloso!

maila85
maila85 il

Goloso!