Zabaione all' arancia

Montare, con le fruste elettriche, i tuorli e lo zucchero in una casseruola a bagnomaria, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungendo via via il succo d arancia mescolato con il liquore.
Continuare la cottura in modo da far addensare la crema: lo zabaione sarà pronto quando un pò di composto fatto scendere delle fruste nella casseruola si fermerà per qualche istante sulla superficie prima di venire incorporato.
Distribuire lo zabaione nelle coppette individuali e completarlo con una spolverata di cannella.