Zelten Trentino

In una ciotola setacciate la farina insieme con il lievito; ponete l'uvetta ad ammollare in acqua tiepida e tritate insieme grossolanamente i pinoli e le noci.
Montate il burro già ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso; incorporate uno a uno le uova, il latte intiepidito e la farina setacciata con il lievito. Lavorate a lungo il composto (se utilizzate il robot da cucina, azionatelo per 7-8 minuti a velocità media), quindi incorporate il liquore, l'uvetta ben strizzata, il trito di noci e pinoli, le scorze di arancia candite e i fichi secchi ridotti a dadini.
Foderate con carta oleata uno stampo del diametro di 24 cm e versatevi il composto; cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 45 minuti. Sfornate lo stampo su una gratella o una tovaglietta di paglia e lasciate raffreddare. Servite in tavola non prima di 24 ore e conservate in luogo asciutto. Se lo preparo da far assaggiare anche ai bambini il rhum non lo metto.A me piace aggiungere le nocciole,50 g.Inoltre prefersco utilizzare la farina che lievita.Ogni volta che la preparo è sempre un successo.

Lo zelten è il dolce simbolo delle festività natalizie.Si tratta di un dolce di origine mitteleuropea che, fin dal XVIII secolo, viene offerto dal 13 dicembre, giorno di Santa Lucia, per tutta la durata delle feste