Zeppole al forno

Anche se ormai il 19 marzo è passato non ho resistito alla voglia di zeppole, anche perchè in toscana non sono poi caratteristiche della festa del papà e vanno bene anche in ritardo

Mettere sul fuoco un pentolino con l'acqua e il burro e aggiungere un pizzico di sale. Cuocere finchè il composto non si stacca dalla pareti del tegame. Togliere dal fuoco e versare il composto in una bacinella affinchè intiepidisca. Unire le uova una alla volta amalgamando bene prima di aggiungere l'altro uovo. Mettere l'impasto in una sac a poche e formare le zeppole. Cuocere in forno per 30 min. a 180°. Intanto preparare la crema pasticcera secondo la propria ricetta e usarla per farcire le zeppole. Metterne un po' anche all'esterno dopo aver cosparso le zeppole con zucchero a velo. Infine posare al centro l'amarena (io marmellata :-D)