Zeppole di riso Catanesi

Portare a bollore il latte. Aggiungervi il sale e il riso e cuocere a fiamma bassa fino a quando il latte non sarà assorbito del tutto dal riso. Se il riso non apparisse già molto scotto dopo avere assorbito il latte, aggiungere acqua calda e proseguire con la cottura.
Togliere quindi il riso scotto dal fuoco e, una volta tiepido, aggiungervi la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e il lievito di birra sciolto in un po' di acqua calda. Impastare per bene, coprire la massa con una pellicola e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Una volta che il preparato delle zeppole di riso sarà lievitato, in un tavolo infarinato ,staccare dei tocchetti da esso e modellarli in tanti cilindretti spessi quasi un dito e lunghi 4-5 cm .
Friggere le zeppole di riso a fuoco basso in abbondante olio caldo, rigirandole di tanto in tanto fino a farle ben dorare, e riporle su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso. Quindi trasferirle su di un piatto da portata e guarnirle con miele( sciolto col vasetto a bagno maria)con una spolverata di zucchero a velo e una di cannella.
Preparate per la festa del papà ☺️