Zeppole di San Giuseppe

Mettere a bollire l'acqua con l'olio. Quando va in ebollizione spegnere il fuoco e aggiungere la farina, mescolando energicamente. Lasciare raffreddare l'impasto.

Unire all'impasto un uovo per volta, incorporandolo con un cucchiaio di legno. la consistenza sarà cremosa e senza grumi. Mettere l'impasto in una sac a poche e con beccuccio ondulato.

Preriscaldare il forno a 180 °C . infornare le zeppole adagiate in una teglia con carta da forno, distanziate tra loro di almeno 5 cm (perchè aumenteranno di volume). Cuocere per 25/30 minuti a 170°C

Quando saranno raffreddate occorre farcirle con crema e amerene. spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.