zeppole fritte

Mettiamo in una pentola acqua, la tazzina di olio, bustine di vanillina e sale. Al primo bollore versiamo la farina tutta d'un colpo girando velocemente per evitare grumi.

Versiamo il composto su un piano di lavoro e lo impastiamo con le mani per farlo raffreddre. ATTENZIONE: SCOTTA MOLTO! L'impasto non dovra essere liscio ma semi-grezzo. Aggiungiamo le 8 uova una per volta fino a quando il precedente non sarà assorbito.

L'impasto starà molto molle. Misceliamo 1 uovo preso dal totale con le 2 bustine di lievito e aggiungiamo all'impasto insieme all'aroma millefiori. Riversate l'impasto nella pentola dove avevate iniziato il procedimento

Mettere a riscaldare l'olio in una padella. Quando l'olio è ben caldo prendete una siringa per le zeppole e formatele direttamente in padella. Lasciarle cuocere fino a doratura.

Appena cacciate dall'olio passarle nello zucchero semolato e mettere su un piatto da portata. BUON APPETITO!!!