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ZEPPOLE FRITTE DI SAN GIUSEPPE

Creata da antolula il
ZEPPOLE FRITTE DI SAN GIUSEPPE

 8 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti

  • 700 g FARINA
  • 4 (nessuna) PATATE
  • 100 g BURRO
  • 4 (nessuna) UOVA
  • 1 bicchiere/i LATTE
  • 1 pezzetto/i LIEVITO DI BIRRA
  • 1 pizzico/i SALE
  • 1 LIMONE
  • 1 bustina/e VANILLINA
  • 1 q.b OLIO PER FRIGGERE
  • 1 q.b ZUCCHERO

Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate per ottenere una crema omogenea di patate (anche più di una volta se necessario).
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.Impastarlo con la farina, le uova, il sale, il burro fuso, la scorza grattuggiata del limone, la crema di patate e la vanillina. lavorare bene l'impasto e lasciarlo lievitare per 1-2 ore.
Riprendere l'impasto e staccarne delle parti dalle quali ricavare dei cordoncini, chiuderli alle estremintà per formare delle ciambelline.
Friggere in abbondande olio bollente e girare le ciambelline su entrambi i lati (devono risultare ben dorate).
Passare le ciambelline ancora calde nello zucchero e ripassarvele nuovamente quando saranno intiepidite.



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Commenti (6)

cinziacorazza
cinziacorazza il

Queste le farò perchè saranno strepitose, ma zeppole intendevo quelle di pasta di bignè, ripiene di crema e decorate con un'amarena, comunque grazie.

antolula
antolula il

Per MGRAZIAM le patate devono avere una misura media ma nn le ho mai pesate

antolula
antolula il

Per 111961 le zeppole di san giuseppe sono di tre tipi, la pasta choux al forno fritte e queste simili alle graffe

mgraziam
mgraziam il

Anch'io le conosco come 'graffe' o 'zeppole fritte', mentre le Zeppole di San Giuseppe dovrebbero essere quelle di pasta choux, con la crema e la ciliegina sopra. Io ho una ricetta un po' diversa di queste zeppole, le ho fatte una sola volta e mi sono venute una schifezza.. Devo provare la tua, ANTOLULA, però ho un dubbio: 4 patate a quanto corrispondono ? Non le hai pesate ?

sn-111961
sn-111961 il

"Scusa!!!Queste ciambelle sono buone,però con questo impasto somigliano alle graffe,per quanto riguarda le zeppole di San Giuseppe l'impasto è tipo pasta choux almeno quelle napoletane,forse mi sbaglio???kiss..

linage
linage il

CONOSCO LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE .SONO BUONISSIME!!! Brava!!!!!!!