Zuccherini

Lavorare le uova con il liquore e l’olio in una ciotola e sbatteteli con una forchetta per amalgamarli.
A parte versate la farina, il lievito, lo zucchero poi unire i due composti.
Impastate il tutto fino ad avere un impasto non troppo morbido (la consistenza è simile ad una frolla).
Realizzate delle palline da 40 g e con l’indice fate un buchino al centro per creare delle ciambelline.
Cuocete in forno a 180° per 13/15 minuti.
Fare raffreddare.

Mettete lo zucchero con l’acqua e il liquore all’anice in un tegame largo e basso, fate bollire a fuoco moderato fino a 110°.
Tuffate gli zuccherini nello sciroppo con il fuoco al minimo e mescolateli delicatamente fino a quando tenderanno a diventare bianchi sulla superficie.
Posizionateli su una gratella e fateli asciugare.