Zuccottino di pasta di pistacchio

Tritare in un mixer le mandorle i pistacchi e lo zucchero unire l'aroma di arancia l'albume e il colorante verde e impastare il tutto. Prendere una scodella semisferica rivestita di pellicola trasparente pressare il composto all'interno e mettere in frigo almeno 12h ad asciugare. Trascorso questo tempo capovolgere la semiseria sulla placca da forno rivestita di carta forno e imprimere sulla superficie dei pistacchi tritati. Infornare a 170° C per 12 minuti. Lasciare raffreddare prima di staccare lo zuccotto dalla placca. Attenzione che è molto calorico quindi fare porzioni piccole.