ZUPPA DI PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

Per preparare la crema: in una ciotola montare i tuorli di uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina e la vanillina e amalgamare; scaldare in un pentolino il latte, versatelo nella crema, rimettete sul fuoco e rassodatela a fuoco moderato per 5 minuti. Sciogliere lo zucchero in acqua calda, versate l'alchermes e lasciare raffreddare. Bagnare il pan di Spagna con lo sciroppo di Alchermes. Fondente il cioccolato fondente ridotto a pezzi a bagnomaria. Confezionate la zuppa alternando il pan di Spagna con la crema al cioccolato fuso e lasciare riposare in frigo. Prima di servire guarnire con le scaglie di cioccolato.