CheeseCake in cottura con cioccolato bianco e ciliegie

Ingredienti:

• 1 confezione di Preparato per CheeseCake cameo
• 75 g di burro
• 500 g di formaggio fresco cremoso
• 200 ml di panna da montare
• 150 g di cioccolato bianco
• 300 g di ciliegie pesate senza noccioli
• 80 g di zucchero
• succo di 1/2 limone
• scaglie di cioccolato bianco

Attrezzi:

• terrine
• tegamino
• coltello
• cucchiai
• fruste elettriche
• mixer a immersione
• spatola

Preparazione:

Per la base: sciogli il burro e unisci il preparato per fondo torta che trovi nella confezione di Preparato per CheeseCake cameo. Mescola accuratamente e poi versa il composto nello stampo di cartone che trovi all’interno della confezione, quindi schiaccia il composto sul fondo per formare la base, alzando i bordi di circa 1 cm. Tieni da parte mentre prepari la crema. Lavora con le fruste il formaggio cremoso e la panna da montare per 30 secondi. Poi incorpora anche il cioccolato bianco fuso e freddo. Unisci il preparato per crema e lavora con le fruste per amalgamare bene gli ingredienti.

Versa la crema sulla base della CheeseCake, livella con una spatola e cuoci in forno statico pre-riscaldato a 160°C per 60 minuti nel ripiano basso del forno. Una volta cotta, sforna la CheeseCake, lasciala raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora e poi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prepara la coulis di ciliegie: in un tegame, cuoci per 15 minuti a fiamma moderata 300 g di ciliegie denocciolate insieme allo zucchero e al succo di limone. Spegni il fuoco e frulla con un mixer a immersione per ottenere una purea. Sposta il composto di ciliegie in una terrina e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Componi il dolce: estrai la CheeseCake dallo stampo passando delicatamente un coltello bagnato lungo la circonferenza. Copri la parte superiore della CheeseCake con la coulis di ciliegie, lasciandone cadere un po’ sui bordi. Decora con scaglie di cioccolato bianco.

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