Cupcake al cioccolato con cuore piccante

Ingredienti

Per 6 cupcake

• 50 g di farina
• 1 cucchiaio di Frumina PANEANGELI
• 15 g di cacao amaro
• 1 uovo
• 50 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• 50 g di zucchero
• 70 g di burro
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato piccante

• 1 bustina di Crema al Cioccolato PANEANGELI
• 250 ml di latte a temperatura ambiente
• un pizzico di peperoncino in polvere

Per il frosting al mascarpone

• 250 g di mascarpone
• 160 ml di panna da montare
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI 
• 40 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• q.b. di Colori per Dolci rosso PANEAGNELI

Per decorare

• fragole
• Cuoricini di cioccolato PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• spatola
• frusta a mano
• sbattitore elettrico
• teglia per muffin
• pirottini di carta
• sac à poche
• bocchetta a stella

Preparazione

In una terrina versa la farina, il cacao, lo zucchero, un pizzico di sale, la Frumina PANEANGELI e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, poi mescola gli ingredienti secchi con una frusta a mano.

In un pentolino, metti il burro a pezzi e le Gocce di cioccolato PANEANGELI e fai sciogliere gli ingredienti a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi il latte, Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, l’uovo e mescola bene.

Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola brevemente con la frusta a mano, quanto basta per miscelarli.

Con l’impasto preparato riempi gli stampini per muffin e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Fai la prova stecchino per controllare la cottura, sforna e lascia raffreddare completamente i muffin su una gratella.

Prepara Crema al Cioccolato PANEANGELI seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e aggiungendo un pizzico di peperoncino in polvere (regolati a piacere in base al grado di sapore piccante che vuoi ottenere.

Per il frosting al mascarpone metti in una terrina il mascarpone, lo Zucchero al Velo PANEANGELI e lavora con una spatola per ottenere una crema liscia, poi aggiungi un cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e incorporalo alla crema. Unisci la panna già montata, poca alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Infine aggiungi qualche goccia di Colori per Dolci rosso PANEAGNELI e mescola bene.

Riprendi i muffin al cioccolato, bucali al centro con l’apposito scavino o un coltellino e riempi lo spazio ottenuto con la crema al cioccolato piccante. Decora i cupcake con un ricciolo di frosting al mascarpone che avrai messo in una sac a poche con bocchetta a stella. Completa la decorazione con una fragola e i Cuoricini di cioccolato PANEANGELI

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