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Red velvet madeleines

Creata da Valentina Bakery World il

 6 persone
 Media
 +120 min.

Parola della Blogger!

Le madeleines o petite madeleines (omadeleinette), dolci tipici della pasticceria francese, sono delle piccole tortine soffici e leggere con una particolare forma a conchiglia, scoprite tutti i miei segreti per realizzarle alla perfezione con un pizzico di colore rosso nella mia versione red velvet, impreziosite con il cioccolato bianco e decorazioni al cioccolato!


Ingredienti

Per 24 madeleines

125 g farina 00

5 g di Cacao Amaro PANEANGELI

½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

3 uova a temperatura ambiente

140 g di zucchero

135 g burro fuso, freddo

pizzico di sale

50 g di latte tiepido

1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI

10 g di olio di semi di girasole

12 g di Colori per Dolci rosso PANEANGELI

q.b. Ungiteglia PANEANGELI

 

Per la decorazione

200 g di cioccolato bianco in pezzi

1 confezione di Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

q.b. di Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI


Attrezzi

2 stampi da madeleines

fruste elettriche

frustina a mano

setaccio

2 terrine

spatola

gratella

sac à poche

carta da forno


Preparazione

In una terrina setaccia la farina, Cacao Amaro PANEANGELI e ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

In un’altra terrina grande monta le uova con lo zucchero per almeno 5-10 minuti fino a quando il composto non risulterà gonfio e spumoso. Unisci il sale e le polveri, precedentemente setacciate, incorpora bene l’impasto con l’aiuto di una frustina a mano.

Aggiungi il latte, l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELIe mescola bene. In una terrina piccola miscela l’olio con il Colori per Dolci rosso PANEANGELI e unisci all’impasto. Mescola per incorporare bene il colore in modo omogeneo. Infine aggiungi il burro fuso in 3 volte continuando a lavorare l’impasto. Copri l’impasto con la pellicola a contatto e lascia riposare in frigorifero per 24 ore.

Ungi lo stampo da madeleines con l’Ungiteglia PANEANGELI, versa il composto in una sac à poche e riempi gli stampini fino a ¾ dal bordo; trasferisci gli stampi in frigorifero per 1 ora.

Preriscalda il forno a 200° ventilato, inforna e abbassa la temperatura del forno a 180°C ventilato; cuoci per circa 10 minuti e fai sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sforna e lascia raffreddare leggermente su una gratella.

Sciogli nel microonde il cioccolato bianco, lascialo raffreddare leggermente fino a raggiungere la giusta consistenza, immergi la punta dei dolcetti. Decora le red velvet madeleines con le Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI e infine spolverizza con lo Zucchero al Velo spargitore prima di servire.

 



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Commenti (17)

Tesse
Tesse il

Bellissime! Grazie di averle condivise

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

cakedesign1987
cakedesign1987 il

Molto originali

07chiara09
07chiara09 il

Buonissime. Da bambina le mangiavo spesso

pelpaola
pelpaola il

Le ho appena realizzate e sono buonissime. Complimenti Valentina

Teostefi
Teostefi il

Amazing madeleines. So festive. Thanks for the recipe. 👏👏👏👏👏❤❤❤❤

palopoli.mimma
palopoli.mimma il

Buonissime....grazie....continua cosi

Netta63
Netta63 il

Bellissime😘da provare assolutamente per Natale

Netta63
Netta63 il

Bellissime😘da provare assolutamente per Natale

rosariapittera
rosariapittera il

Bellissime 5 muffin

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

bellissima ricetta, votata!

pokemons
pokemons il

Buone

rosi89
rosi89 il

Votate

lindy53
lindy53 il

Deliziose,votatissime

Ruzi
Ruzi il

stupende per questo periodo natalizio !

JESSY_89
JESSY_89 il

Stupende e super buone!!!🤩😋