2 settembre 2014

Vuoi preparare una torta farcita? Per renderla più morbida e ricca è fondamentale bagnare le due parti della torta! La bagna, semplicissima da preparare, è composta principalmente da sciroppo di acqua e zucchero al quale vengono aggiunti altri ingredienti a seconda della variante che si preferisce ottenere: rum per quella alcolica, cannella e scorza di arancia per quella analcolica o...

29 agosto 2014

I Lokum sono dei golosissimi dolcetti turchi dalla consistenza gelatinosa, principalmente a base di amido e zucchero , e possono essere aromatizzati con acqua di rose, limone, pistacchi, mandorle, spezie, cannella o menta. I Lokum, in arabo chiamati rahat al-qum , sono così gustosi che una volta assaggiati creano dipendenza: lo sanno bene gli orientali che ne vanno pazzi fin dal...

28 agosto 2014

La tasca da pasticciere o sac à poche è un attrezzo culinario fondamentale nel cake design, formato da una sorta di sacchetto di forma triangolare la cui punta termina con una bocchetta decorativa. Viene utilizzato sia nel dolce che nel salato per riempire o dare forma a piccoli dolcetti come i bignè e le meringhe, o per decorare torte, cupcakes e biscotti utilizzando la ghiaccia, la...

27 agosto 2014

La crema al burro è una ricetta base di pasticceria che viene utilizzata per farcire svariate torte, come il pan di spagna, i cupcake e i dolcetti di piccola pasticceria o i dolci al cucchiaio e se ami il cake design è il collante perfetto per far aderire la pasta di zucchero alla base. Burro ammorbidito, tuorli pastorizzati e zucchero sono gli ingredienti base di questa crema che...

26 agosto 2014

Ciao Dolcine! Come stanno procedendo le vostre vacanze? Avete lasciato i fornelli in standby o sono ancora attivi? :-) Oggi vi propongo i Cupcakes in una versione molto raffinata… I tea cupcakes ovvero i cupcakes in tazzina! Avete bisogno di: 1 confezione di Cupcakes alla Vaniglia cameo Stampini in silicone a forma di tazzina da caffè. ...

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LE VOSTRE RICETTE

  • Torta con wafer

    di sacre

  • Torta delle principesse

    di angela.m.p

  • Crostata con crema al limone e fragole

    di coccianna

Dolci Occasioni

Tante rubriche ricche di spunti, idee originali, suggerimenti creativi e, naturalmente, golose ricette, per rendere più dolce la tua vita!