Quadrotti con crema all’acqua

Ingredienti

Per l'impasto:

• 250 g di Impasti da maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento"
• 3 uova
• 50 g di burro fuso

Per la crema all’acqua:

• 100 ml succo d’arancia fresco
• 200 ml acqua
• 50 g di Amido di mais PANEANGELI
• 180 g zucchero
• scorza di un’arancia non trattata
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• terrina
• pentolino
• spatola
• coltello
• teglia rettangolare 25x34 cm
• carta da forno

Preparazione

Versa la miscela Impasti da maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento" in una terrina, aggiungi le uova e mescola con lo sbattitore alla massima velocità per 3 minuti.

Con una spatola incorpora il burro fuso.

Versa l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti. Fai la prova stecchino, se esce asciutto il dolce pronto.

Sforma la torta e fai raffreddare.

Per la crema all’acqua: in un pentolino fuori dal fuoco mescola lo zucchero con Amido di mais PANEANGELI e scorza grattugiata d’arancia. Aggiungi il succo d’arancia e l’acqua, mescola bene.

Trasferisci la pentola sul fuoco a fiamma media e fai cuocere fino a quando non si addensa. Fai raffreddare bene.

Stacca delicatamente la carta forno dalla torta, taglia i bordi con un coltello affilato per ottenere un rettangolo perfetto. Dividi il rettangolo in 12 quadrati 6x6.

Taglia delicatamente ogni quadrato nella parte centrale, farcisci con la crema all’acqua. Rimetti sopra l’altra metà di torta e cospargi di zucchero a velo.

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