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topino14

Risotto pancetta e castagne

Creata da topino14 il
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2 anni
Buongiorno oggi ho voluto sperimentare il risotto castagne e pancetta facendomi ispirare dalla Dolcina Werdecc e apportando alcune modifiche. Ho realizzato un vero e proprio risotto con un fondo di cipolla e pancetta, ho unito a metà cottura le castagne lessate a pezzettini e mantecato in ultimo con burro e grana. Ottimo, la prossima volta schiaccerò le castagne per renderlo ancora più cremoso e ne lascerò solo alcune intere per la decorazione. Voi l'avete mai provato?
immagine post Risotto pancetta e castagne


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Risposte (3)

ricciotore
ricciotore il
Un abbinamento particolare ma penso sia molto buono. Questo risotto mi ha fatto ricordare il riso con castagne e latte che preparava mia nonna. Bellissimi ricordi.
ricciotore
ricciotore il
Grazie della stellina!
topino14
topino14 il
ricciotore
Grazie della stellina!
Figurati, buon week end :-*