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  6. cottura a bagnomaria
assuntaita

cottura a bagnomaria

Creata da assuntaita il
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4
414
12 anni
Salve! come si fa a vedere la giusta cottura di una crema a bagnomaria?

Risposte (4)

pasticciera85
pasticciera85 il
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....io di solito guardo la densità della crema...quando raggiunge la densità che desidero spengo il fornello.(cmq i tempi di cottura della crema nn sn molti).
selly60
selly60 il
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forse non sara' il metodo migliore ma e' senz'altro super veloce basta far bollire il latte e senza togliere il latte dal fuoco versarci dentro il composto di uova e zucchero si addensa in un attimo attendere ancora un paio di minuti ed e' fatta saluti
dafnegaby
dafnegaby il
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Per 1 litro di latte occorre cuocere la crema 25 minuti circa a bagnomaria o 5 minuti sul fuoco diretto. (la crema è pronta quando addensa).
assuntaita
assuntaita il
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Grazie mille!!! seguirò i vostri consigli per preparare le creme