Il forum dolcidee

Mi dispiace, ma non conosco alternative al glucosio...in ogni caso ti posto la ricetta "classica"...spero ti sia utile...buon lavoro... 3 fogli di colla di pesce 30 gr di acqua 50 gr di glucosio 450 gr di zucchero al velo Dopo aver lasciato ammorbidire i fogli di colla pesce in acqua fredda metterli in un pentolino e aggiungervi il glucosio e l'acqua. Mettere tutto a fuoco moderato mescolare lentamente fino ad ottenere una consistenza acquosa. Togliere dal fuoco facendo attenzione a che il preparato non raggiunga l'ebollizione altrimenti, ahimè, è tutto da buttare! versare il tutto nel frullatore assieme allo zucchero al velo e lavorarlo fino ad ottenere un impasto lucido ed omogeneo. Versare il composto sulpiano da lavoro "infarinato" con zucchero al velo o amido di mais(Maizena)e lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e non più "appiccicoso".

Si può fare con i marshmallow(quele caramelle che sembrano spugnette) ingredienti: 150g di marshmallow - 3 cucchiai di acqua - 330g di zucchero a velo Sciogliere i marshmallow a bagnomaria con i 3 cucchiai di acqua, aggiungere 150g di zucchero a velo e amalgamare,versare sul piano di lavoro sul quale avremo cosparso 100g di zucchero a velo,sopra l'impasto versare il restante zucchero e impastare con le mani "inzuccherate" fino a formare un impasto consistente.Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare una giornata prima di usarla.

guarda se non hai il glucosio io so che come alternativa puoi usare il miele millefiori che ha un sapore un pò + delicato rispetto agli altri,come acacia, eucalipto ecc...ecc.... io tempo fa mi sono scaricata una ricetta che non prevedeva glucosio,(poichè non ne avevo) e devo dirti che il risultato è molto soddisfacente....se sei interessata te la posto...ok??;D

zucchero a velo,poca acqua,e al posto del glucosio metti il miele,io gia'ho provato!

Anch'io ho già provato con il miele millefiori e devo dire che mi sono trovata benissimo!!

Ciao piacentino, sono Katia e mi sono iscritta da poco. piacere. Sono una panettiera/pasticcera. Certo al posto del glucosio, puoi usare il miele. é molto complicata la pasta di zucchero, non tanto da fare ma da stendere con il mattarello. Comunque la ricetta è: 450g zucchero semolato 5 grammi di gelatina o colla di pesce 30g acqua 50 glucosio o miele. Ricordati che una volta impastata, tienila coperta dentro una pellicola semò fa la crosticina sopra e non sarà più lavorabile, tienila in frigo.