Il forum dolcidee

Potrebbero essere molti i fattori che ti portano a questo risultato: una teglia troppo grande e poco l'impasto; non monti abbastanza l'impasto; sbagli tempi e temperatura di cottura; togli subito dal forno la torta appena cotta invece che lasciare aperto lo sportello con la torta ancora inserita (lo sbalzo di temperatura da dentro il forno a fuori potrebbe far sgonfiare tutto). La cosa migliore sarebbe vedere la tua ricetta e il procedimento che usi. Prova ad utilizzare la ricetta della paneangeli che è ottima, la trovi qui: http://www.paneangeli.it/#/ricette/piu-amate/pan-di-spagna/. Spero di averti aiutata. Un abbraccio. Evelin

Prova come ha detto Evelin la ricetta di paneangeli che riuscirai di sicuro. E un ottima ricetta.Ciao....Claudia.....Buona serata anche a te Evelin.

Anch'io per preparare il pan di spagna uso la ricetta di Paneangeli e mi trovo molto bene. Buona serata, flavia

Prova con la torta 4/4 e non sbagli :)