Il forum dolcidee

Ciao francis60, puoi dare un'occhiata alla mia pagina personale. Troverai in particolare due raccolte dedicate ai dolci, al cioccolato e a quelli tipici siciliani. Ci sono diverse ricette che non richiedono la cottura in forno; ti suggerisco un veloce e semplicissimo dessert, la mousse al cioccolato bianco (la trovi nella mia raccolta 'Cacao Meravigliao'). Spero di esserti stata d'aiuto.

un tiramisù? oppure Cheesecake Fredda al Limone: Ingredienti (per uno stampo da 18cm): Per la Base: 150g di biscotti secchi (tipo digestive) tritati finemente 75g di burro non completamente fuso 1/2 cucchiaio abbondante di miele Per la Crema: 500g di ricotta vaccina 75g di zucchero a velo 100ml di panna giù zuccherata 4g di colla di pesce (gelatina in fogli) 1/2 limone non trattato (la scorza) 3 cucchiai di limoncello Procedimento Prepariamo la base mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamo il composto ottenuto nello stampo cercando di livellarlo bene (possiamo aiutarci con un cucchiaio o un batticarne). Inforniamo a 180° per 6' esatti trascorsi i quali estraiamo lo stampo dal forno. La base ovviamente si muoverà ma si fermerà raffreddandosi. Prepariamo la crema: Montiamo la panna e teniamola in frigo. Mettiamo a bagnola colla di pesce in acqua fredda per 10' trascorsi i quali la sciogliamo in un pentolino sul fuoco con 1 cucchiaio di acqua dopo averla strizzata, spegnamo e la lasciamo freddare un po'. Intanto in una ciotola capiente lavoriamo con il minipimer la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone ( solo la parte gialla!) e il limoncello quindi aggiungiamo la gelatina avendo cura di continuare a lavorare col minipimer. Uniamo la panna montata al composto e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio per non smontarla. Versiamo la crema sulla base raffreddata, livelliamo bene e riponiamo in frigorifero per almeno 3 ore, trascorsi i quali sformiamo la torta aiutandoci con un coltello, aggiustiamo eventualmente il bordo con la spatola e decoriamo a piacere con delle fette di limone.

ho dimenticato di scrivere che puoi anche evitare di passare i biscotti per la base nel forno basta che comprimi bene la base. Ciao

Ciao! che ne dici della torta al cioccolato e riso sofiato!? Oltre a non cuocere in forno è velocissima e facilissima da fare, e per i golosi è davvero perfetta!