BRIOCHE DI PIZZA (di Evelin e di Sacre)

Prima ho provato la pizza di pere, gorgonzola e noci di Sacre (buonissima) ed ho trovato questa pasta davvero perfetta. Da qui mi è venuta l'idea, per cambiare un pò, di farne delle brioche di pizza (le sue dosi). Dopo la lievitazione l'ho stesa in tondo, ho coperto con la salsiccia non spessa e ben appiattita, lasciando un minimo di bordo pulito. Ho coperto con fette di emmental (perchè fonde più lentamente) quindi ho tagliato in 4 spicchi (ma anche in 8 se li volete più piccoli) e ho arrotolato, per formare la brioche. Ho spennellato con pomodoro ed infornato a 200° per circa 15-20 minuti (dipende dal forno), fino a completa doratura e cottura. Sfornare e servire ben calda.
Grazie Sacre per un impasto che noi troviamo proprio perfetto e che si presta benissimo a tutte le forme e le farciture!!! :)
Raccolta: PIZZA CHE PASSIONE