RICETTE DELLE DOLCINE

calzoni al forno

Name: calzoni al forno
Total time: 10 min
Yield: 4

Creata da rosannamarte il 9 giugno 2011

4 persone

Facile

10 min.

Ingredienti

1 Per la pasta:
1 200 g di farina
1 200 g di manitoba
1 1 bustina di lievito di birra
1 2 cucchiaini di zucchero
1 1 cucchiaino di sale
1 250 g di acqua tiepida
1 2 cucchiai di olio e.v.o.
1
1 Per il ripieno:
1 250 g di ricotta
1 2 uova
1 150 g di salame a striscioline
1 2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 pepe
1 150 g di scamorza a cubetti
1 Per finire:
1 formaggio grattugiato q. b.
1 1 uovo

Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta nella planetaria, fino ad avere una palla che si stacca dalle pareti, morbida ed elastica. Incidetela e lasciatela lievitare un'ora.
Nel frattempo, lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungete le uova, il formaggio, il salame, il pepe e la scamorza. Una volta lievitata la pasta dividetela in 5 o 6 palline che allargherete con le mani per farne una pizzetta circolare. Mettete al centro un cucchiaio abbondante di impasto, anche due, e chiudetele a mezzaluna. Adagiate i calzoni sulla placca del forno, foderata di carta. Lasciate riposare 10 minuti, intanto portate il forno a 200°. Sbattete l'uovo in una ciotolina e con un pennello passatelo sui calzoni. Spolverate di formaggio e passate in forno circa 15 minuti.Raccolta: rusticherie

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