Ciambellone Classico e/o Bicolore

Rompere le uova e dividere gli albumi dai tuorli; mescolare i tuorli con la maggior parte dello zucchero (lasciandone un po' per montare a neve gli albumi), aggiungere latte, olio, limone grattugiato e a piacere il succo di un limone, lievito. Mescolare bene e pian piano aggiungere la farina e infine gli albumi montati a neve.

Imburrare la teglia, versare il composto e infornare a 180° per circa 30/40 minuti.

Nel caso in cui si volesse fare un ciambellone bicolore, versare più di metà del composto nella teglia, nel composto rimasto aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro e versare nella teglia.