Coppe dal sapore esotico

PER DECORARE:
palline di melone
pezzetti di cocco
scorzette di limone

PREPARAZIONE:
Portare a ebollizione il latte con metà dello zucchero, la farina di cocco e la stecca di vaniglia divisa longitudinalmente. Allontanare dal calore e lasciare intiepidire, quindi filtrare. A parte montare i tuorli con lo zucchero restante e la farina, poi versare il latte a filo e mettere sul fuoco, far addensare mescolando continuamente e mettere a raffreddare. Quando la crema sarà fredda aggiungere lo yogurt amalgamando bene e mettere nelle coppe in frigorifero coperte da pellicola per alimenti fino al momento di servire.

DECORAZIONE:
Prima di servire, decorare le coppe con palline di melone fatte con uno scavino piccolo, pezzetti di cocco e scorzette di limone.

NB: questa crema è veramente molto delicata .L'aroma del cocco viene rilasciato nel latte durante la bollitura. Se si desidera un sapore più intenso, oltre a far bollire il cocco nel latte e a filtrarlo successivamente, si possono aggiungere 2 cucchiai di farina di cocco alla crema già cotta, oppure per un sapore alternativo 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato con 1 cucchiaio di zenzero candito tagliato a piccoli pezzetti.


Ricetta della raccolta:
FRESCHI DESSERT